Ayam halaman belakang kita biasanya menghasilkan produk yang tidak konsisten. telur mereka bervariasi dalam bentuk, ukuran dan warna, terutama karena kami kumpulkan berbagai ras berdasarkan pewarnaan, renda, sisir, tahan banting dingin, toleransi panas, warna telur mereka dan ukuran-apa menggelitik kami yang mewah, benar-benar.
Apakah kita menyadarinya, bagi kita dengan banyak keturunan yang berbeda berpartisipasi dalam keanekaragaman hayati: meningkatkan lebih dari satu jenis untuk berbagai biologis. Ini beragam genetika yang akan mempengaruhi peluang kawanan bertahan hidup bila terkena penyakit dan kemampuannya untuk berkembang bagi mereka yang sembuh.
Aku tersandung ke sebuah forum ayam hari lain ketika saya mencoba untuk mencari tahu yang pullet meletakkan telur terkecil yang pernah saya temukan dalam kotak sarang. Aku tidak memikirkan banyak tentang ukuran telur ketika memilih keturunan baru, jadi saya menganggap mereka semua lapisan telur besar. Aku melompat ke kesimpulan bahwa Paskah Egger adalah pelakunya (karena akan keberuntungan saya untuk memiliki Paskah Egger bernama Rainbow yang bertelur coklat).
Dalam forum tersebut, orang-orang berbicara tentang berbintik Sussex, dan benar saja, beberapa orang menolak untuk menjaga berkembang biak karena telur mereka "terlalu kecil."Sebagai pendukung proses alam dan keanekaragaman hayati, aku bukan kiper ayam egois. Beternak ayam adalah hobi yang terjadi untuk memberi makan saya di bulan kelimpahan. Aku masih membeli pelet pakan organik apakah atau tidak mereka sedang bertelur. Saya tidak melengkapi cahaya di musim dingin karena saya bisa berempati dengan kebutuhan untuk mengambil istirahat dari ovulasi setiap sekali-sekali.
Sebuah telur kecil benar-benar menggemaskan, tetapi di luar itu, mereka melayani tujuan lain?
Satu-satunya masalah yang saya lihat dengan telur kecil dalam kue, tapi di sini adalah contoh di mana kita telah dikondisikan untuk mengharapkan makanan kita menjadi besar. Apakah Anda pernah melihat panggilan resep untuk tiga telur kecil bukan dua yang besar? Resep selalu memanggil untuk telur besar, tanpa pilihan lain atau substitusi. Ketika penduduk kota berhenti menjaga ayam dan membeli telur di toko-toko, semua telur besar buku resep mereka menyerukan berasal dari hanya satu jenis yang meletakkan telur putih besar.
Ibuku pernah berkata bahwa seorang juru masak yang baik dapat memodifikasi resep dan membuatnya sendiri ... atau sesuatu seperti itu. Untuk tidak terintimidasi oleh resep adalah kuncinya. Ketika aku memanggang dan saya perlu dua telur besar, saya tahu itu bukan aturan keras dan cepat. penjaga ayam perkotaan sudah teman anarki, lentur aturan masyarakat dan hidup di tepi baik, pagar tinggi. Jika Anda memiliki besar, menengah, dan telur kecil, mungkin sama dengan dua telur besar. Hanya bola mata itu. Aku berjanji, langit tidak akan jatuh.
Jika Anda tidak tahan untuk bereksperimen atau Anda ngotot untuk volume, informasi dari USDA akan membantu Anda menyesuaikan Telur Anda untuk resep Anda.
